不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)
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韭黄鱼香肉丝家常做法
材料
韭黄250克 ，肉丝100克，丝的丝泡椒1根 ，家常家常简单蒜丝，做法做法豆粉 ，不辣不辣生抽少许 ，鱼的鱼盐，香肉香肉鸡精 ，香醋少许
做法
1 、韭黄洗净切成长段 ，肉丝用豆粉 、生抽码味 ，泡椒切斜段。
2 、热油锅稍微多放点油 ，油热时把肉丝放进炒散 。
3 、肉丝变色时就放泡椒 、蒜丝一起翻炒香 ，再放韭黄翻炒几下就可以了 。
4、起锅时放盐 、鸡精还有点香醋 ，装盘即可 。
好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
我不是厨师 ，很懒的打字 ，我简短说哈 ，我做的鱼香肉丝很有味道 ，是重庆当地很不错的川菜厨师教的 。
你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似 ，但鱼香肉丝是以甜为主 ，宫保鸡丁是以酸为主 ，最好用郫县豆瓣 ，盐可以不放 ，因为豆瓣是咸的 ，调料准备就不说了，炒的顺序 ，先肉 ，捞出 ，蒜末 ，豆瓣，泡椒，泡姜 ，葱段 ，木耳 ，笋子 ，在放肉炒 ，（都是翻炒几下加下个辅料）最后最关键 ，糖 ，醋 ，鸡精 ，豆粉 ，一起放在一个碗里搅匀 ，倒入锅里，翻炒及下，味道马上就出来 。糖和醋多放点 ，用量我从来没量过 ，你可以先多放点 ，觉得味道重了在减量，但甜味要大过酸味 。师傅原话是这样 ，“不要吝啬糖 ，我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张，叫我茅塞顿开”
好累。 。 。。 。。 。 。 。
鱼香肉丝不放料酒行吗
可以不放，只是放了料酒后 ，酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外 ，还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂，这样口感就更好 。
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